En un meta-análisis de los departamentos de nutrición de St. Catherine University y University of Minnesota, se ha tratado de determinar si las isoflavonas de soja afectan a los niveles de testosterona, testosterona libre, globulina transportadora de hormonas sexuales y a los andrógenos libres (FAI).
Un meta-análisis es una revisión de todos los estudios disponibles. Los criterios de inclusión fueron: estudios de varones mayores de edad, consumo de alimentos basados en la soja, consumo de proteina de soja o estractos de isoflavonas que hubieran tenido como fin el medir los parámetros hormonales citados. Los datos fueron extraidos por dos revisores independientes. Se encontraron 15 ensayos clínicos controlados con placebo y otros 32 informes con los criterios de inclusión. Resultado: no hubo diferencias en T, SHBG, T libre, o FAI. Esta revisión de los estudios disponibles encontró que la soja no altera los niveles de Testosterona.
Me alegro de que hayas puesto un estudio como este ya que hay demasiado marketing sobre el tema de la soja y sus supuestos estrógenos, cuando esta es una hormana de origen exclusivamente animal, una cosa es que estructuralmente se parezcan y otra que actúen de la misma forma.
Todavía hay quien piensa que por tomar soja le va a silr ginecomastia o que sus niveles de testo endógena bajaran…en fin.
Podrías comentar un poco sobre el tema de los inhibidores de la proteasa en la soja y derivados.
Gracias
En principio es sencillo, a más calor, menos antitripsina. La soja no fermentada tendrá valores más altos de antitripsina (tofu, leche…). Aparte de la antitripsina, el ácido fítico también estará alto en la soja no fermentada y puede interferir con algunos minerales.
Encontré algunos valores: Soja cocida 4.3, concentrado de soja 8,9, aislado de proteína de soja 7,1, soja texturizada 5,0 (Di Pietro, Lerner)De todos modos, si te refieres al balance proteico y sintesis proteica, hay que tener en cuenta más cosas: el valor limitante de la metionina para la síntesis protéica, sobre lo cual hay argumentos encontrados, y la cantidad de EAAS, ya que como hemos visto, son éstos los que tienen mayor importancia en la síntesis protéica. La proteina de suero tiene un 20% mas de EAAS que la de soja, por lo que la soja tiene una NPU más baja, y luego una menor retención de nitrógeno (VB).Seguro que en algún foro vegetariano encuentras mucha informacion sobre los valores de la soja, y también te invito a que leas sobre detractores de la soja
http://www.wholesoystory.com
olle amigo entonses este … yo quiero consumir proteina aislada de soya en licuados para el gym sii es reconmendable esque no quiero perder potencial sexual enserio es importante respondeme porfa??????? .:S
No parece que vayas a perder ningún tipo de potencial sexual. De todos modos, es recomendable el whey en el perientreno para estimular la síntesis protéica.
gracias bro
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