Si pensamos en fruta, rápidamente pensamos en vitaminas. Ha existido durante décadas un abuso de una asociación que, por simplista, es desafortunada. Dicen los teóricos que como la comida está degradada, hay que suplementarse con algún tipo de vitamina sintética. Veamos que ocurre cuando comparamos el zumo de naranja con la vitamina C sintética.
Serena Guarnieri en la Universidad de Milán se propuso comprobar la diferencia en el daño oxidativo sobre las células mononucleares de sangre periférica del sistema inmune. Para ello reclutó voluntarias no vegetarianas ni fumadoras, libres de fármacos y suplementos dietéticos. Hizo grupos, administrando zumo de naranja fresco pasteurizado, agua con una cantidad equivalente de vitamina C sintética (150 mg), o agua con azúcar.
Posteriormente se recogieron muestras de sangre cada hora durante 8 horas, y pasadas 24 horas. Las muestras de sangre fueron inducidas a oxidación con H2O2. Los grupos zumo de naranja y vitamina c sintética incrementaron las concentraciones de vitamina c en plasma significativamente, hallándose las mayores concentraciones a las 2 y 3 horas después de su consumo, y a partir de ahí decrecieron las concentraciones en plasma. A las 24 horas, los 3 grupos tenian similares valores de vitamina C sanguínea.
Resultados:
El grupo de zumo fue el único que presentó protección al daño oxidativo independientemente de las concentraciones plasmáticas de vitamina c. Ni el grupo suplementado con vitamina C ni el grupo control mostraron protección oxidativa en este tipo de células.
A pesar de que a partir de las 4 horas las concentraciones plasmáticas de vitamina c decrecían notablemente en el grupo del zumo, la protección celular se mantuvo prácticamente constante durante todo el dia. Incluso en las muestras sanguíneas tomadas 24 horas después donde los 3 grupos tenían concentraciones similares de vitamina c en plasma, el grupo zumo de naranja fue el único que mostró protección del adn. Este hallazgo sugiere que existen otros componentes en el zumo que protegen contra el daño inducido en el adn.
Ya existió un estudio similar con el Kiwi (Collins et al 2001), que llegó a conclusiones similares.
si es que donde este lo natural….
yo siempre meto naranjas y kiwis estos ultimos tienen el doble de vitamina C que la naranja y ahora que es epoca mandarinas que estan riquisimas
FELIZ NAVIDAD!
Feliz navidad!
Feliz navidad…
A mi el zumo de naranja me encanta, en época de naranjas, suelo tomarme 3 naranjas y 1 mandarina, fuera de época no suelo tomarlas, por que el sabor cambia totalmente y me imagino que las propiedades también. Aunque vivo en Madrid me suelen mandar naranjas y mandarinas recolectadas del arbol el mismo día de entrega y eso es un lujo que no muchos pueden presumir (estando en Madrid). La mayoría de naranjas y mandarinas que nos llegan a estas tierras son maduradas en cámara y la verdad que es deprimente, me imagino que en este caso el aporte de vitaminas debe ser muy inferior además de tener un sabor mas artificial.
Saludos.
Feliz Navidad…
o sea que esto quiere decir que el zumo del brick realmente tb tiene propiedades antioxidativas y yo pensaba que valia para nada….ummmm, gracias por el art.iculo.
ten en cuenta que no es exactamente el de cartón, sino el envasado pero fresco de la sección de refrigerados.
Buen artículo, a ver si puedes poner el del kiwi. Personalmente me tomo un par al dia, o sea que debo estar cubierto.
FELICES FIESTAS¡¡¡¡¡
Osea que la vitamina c en comprimidos no sirve para nada? o entendi mal?
La vitamina C tiene un efecto potente en el organismo, afectando a muchos tejidos y células, y por lo tanto afectando la función de éstos. Algunos para bien, otros para mal. Existe una evidencia científica que diga que la gente deba consumir vitamina C sintética, como recomendación general para todo el mundo? Rotundamente no. Parece que los inconvenientes superan las ventajas en metaanálisis o que al menos no se obtiene ningún beneficio adicional.
Sin embargo, en determinadas circunstancias, la vitamina C tiene efectos positivos en el organismo. Y la ciencia nos irá diciendo en las próximas décadas al cruzar datos de cohortes, que personas en concreto deberían tomar que dosis de vitamina C, durante cuanto tiempo.
Por ejemplo, en los resfriados, parece que como media, un aporte extra de vit C acorta el proceso del catarro medio día. Pues mira, durante un catarro, algo es algo, y prefiero tener mocos medio dia menos.
Pero no es “bueno” consumir vitamina C sintéticam como recomendación general para topdo el mundo, en la dosis que cada uno considera oportuno, durante el tiempo que a cada uno le parece,
Espero haberme explicado
Y que opinion tenes hacerca de los multivitaminicos/minerales, ejemplo el centrum o cualquier otro, realmente sirven para algo? se asimilan?
Gracias
Se asimilan si tienes una dieta pobre. Con una dieta variada no suelen existir deficiencias, y nadie ha demostrado que los culturistas u otros deportistas necesiten más por alguna razón.