Dulces sin azúcar

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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Lun, 10 Mar 2014, 20:19

Basta de piropos y más hornear! :D
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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Vie, 14 Mar 2014, 21:33

El bizcocho de la semana, hoy con 100 grs de harina de coco, dos huevos eco (las claras se montan por separado), 1 cucharada sopera de lecitina de soja, una manzana (pelada, picada, cocida previamente en el micro) dos cucharadas soperas de agua, 3 scoops de French Vanilla whey de Jarrow y dos onzas de chocolate Lindt 85% de cacao.

Esta vez me he entretenido además en calcular su valor nutricional.
Si lo hacéis en un molde redondo (yo uso uno de 20 cms) y lo cortáis en 8 porciones o "cuñas", cada porción tiene:
proteínas 18,73
hidratos 6,6 (fibra 5,5)
grasa 5,03

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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Dom, 16 Mar 2014, 10:16

Para conseguir unos huevos revueltos cremosos (y que no se queden pegados en la sartén) no hace falta añadir kilos de mantequilla. Sólo hay que echar los huevos (muy bien) batidos en una sartén (pintada con aceite de oliva) muy caliente, bajar el fuego, empezar a remover y añadir AGUA CALIENTE, poquita, seguir removiendo, añadir un poco más....hasta obtener la textura que queramos.

Y ayer, por cierto, compré canela molida en http://www.sucesoresdeignaciolopez.com/ ... os%20secos Es de Sri Lanka y te deja los ojos en blanco. BUENÍSIMA!!!

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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Sab, 05 Abr 2014, 16:45

Este bizcocho queda por dentro casi como un mousse así que antes de cortarlo hay que dejarlo enfriar por completo para que no se rompa. Un poco de helado de vainilla le iría de escándalo.
Cocer en el micro dos manzanas troceadas durante dos minutos (usé royal gala) y una vez tibias mezclar en el vaso de la batidora junto con 3 scoops de proteina de chocolate, 1 yema, 1 cucharada de crema de cacahuete en polvo (yo usé cacahuetes tostados), 1 cucharada de lecitina de soja, 3 de agua, 1 cucharada (generosa) de cacao puro en polvo, un "pellizco" de sal y otro de goma xantana. Cuando esté bien triturado todo añadimos 100 grs de harina de coco y trituramos de nuevo.
Mezclamos entonces con 3 claras que habremos montado previamente a punto de nieve y reservado en la nevera.
Como siempre, hornear 25 minutos a 175 grados.

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Re: Dulces sin azúcar

Notapor West » Sab, 05 Abr 2014, 17:03

Dí que ese bizcocho salió muy malo......
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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Sab, 05 Abr 2014, 17:07

West escribió:Dí que ese bizcocho salió muy malo......
si quieres que te mienta allá voy: qué horror, no lo hagas. El sabor del coco, cacahuete y chocolate es un desastre. No pegan. Mala combinación. La textura suave y esponjosa es una pesadilla para el paladar. Muahajajajaja.
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Re: Dulces sin azúcar

Notapor West » Dom, 06 Abr 2014, 16:59

Fit escribió:
West escribió:Dí que ese bizcocho salió muy malo......
si quieres que te mienta allá voy: qué horror, no lo hagas. El sabor del coco, cacahuete y chocolate es un desastre. No pegan. Mala combinación. La textura suave y esponjosa es una pesadilla para el paladar. Muahajajajaja.


Así no ayudas nada.... :cry:, miraré todo lo que lleva e intentaré copiarte.
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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Sab, 26 Abr 2014, 16:20

Pues probé hoy la prote de choco y menta en bizcocho y ha quedado muy bien. En el vaso de la batidora triturar: 2 yemas, 1 cucharada de lecitina de soja, 1 cucharadita de goma xantana, 3 cucharadas soperas de agua, 3 scoops de choco-mint Myprotein, 1 plátano, 100 grs de harina de coco, 1 ciruela pasa sin hueso (de las grandes), 1 pellizquito de sal y 1 cucharada sopera de cacao puro (yo tengo el orgánico de Now Foods). Una vez triturado mezclar con cuidado con 2 claras montadas a punto de nieve. Hornear a 175 grados durante 20 minutos. Yo lo horneé 25 min pero hubiera quedado perfecto sólo con 20. La próxima vez será.


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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Fit » Dom, 27 Abr 2014, 17:50

Pues sí, confirmado que con 20 minutos de horno queda perfecto.

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Re: Dulces sin azúcar

Notapor Cobayahumana » Dom, 27 Abr 2014, 22:27

Vaya pasada. Tirale al kefir.
El mejor traje que puedes llevar es la desnudez.

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