Éste es el único estudio que compara el suero con la caseína. Me disponía a escribir el artículo cuando… ops! Sponsorizado por AST. Vaya desilusión… a medida que sigo leyendo el estudio encuentro muchas debilidades:  tamaño de la muestra minúsculo (13 personas) con un número de pérdidas enorme y una descripción metodológica débil (quienes y por qué abandonaron el estudio…)

Seguro que asocias la carnitina con la pérdida de peso. Aunque un estudio tras otro en humanos ha demostrado que la carnitina tiene un efecto pobre en la pérdida de peso, sin embargo tiene otros efectos interesantes. La inmensa mayoría de estudios se están realizando sobre la acetilcarnitina, tanto es así que le dedicaremos un capítulo aparte. Pero por ejemplo, la carnitina tartrato mejora la recuperación ante esfuerzos físicos, o mejora la función endotelial postpandrial.

Las jornadas de Nutrición 2009 organizadas por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación y el Colegio Oficial de Médicos de Madrid han tenido lugar hoy 24 de noviembre. Entre el panel de expertos hubo varios nombres destacados, y conferencias interesantes que resumo a continuación.

Es imposible buscar resveratrol en internet, sin caer inmediatamente en la red de sitios web que la industria de suplementos de USA ha abierto para que caigas rápidamente en sus manos. Ocupan en masa las primeras posiciones en los motores de búsqueda para decirte que tienes que comprar suplementos de resveratrol, (la píldora de la eterna juventud hasta que llegue la siguiente). Incluso de manera mezquina usan los nombres de Harvard o David Sinclair, para afirmar que han dicho algo que ni por asomo han dicho.

Alguien tendrá que poner freno a ésto algún día. Veamos lo que dice el máximo investigador del resveratrol y las SIRT1.

Como dije en el artículo sobre Entrenamiento Avanzado del Pectoral, si hay dos músculos mal comprendidos son el pectoral mayor, y el recto anterior del abdomen (abdominales). También añadiría los músculos del antebrazo, pero los explicaremos más adelante. Sin embargo, mientras el pectoral mayor se entrena solo ineficientemente, el recto anterior del abdomen se entrena de manera espantosa, y fatal entendida.

Todos conocemos en mayor o menor medida el uso de la creatina como ayuda ergogénica para deportistas, especialmente de resistencia. Es fácil encontrar artículos sobre la suplementación con creatina monohidratada en revistas de medicina deportiva o metabolismo y nutrición. Pero no me esperaba encontrarme con un artículo sobre la suplementación con creatina monohidrato en la revista Neuropsychopharmacology.

Como vimos en el primer capítulo sobre fracciones protéicas, hay determinadas propiedades que diferencian las distintas proteínas. El procesamiento del suero determina qué clase de proteinas podemos encontrar en él. Acuérdate que la función biológica de las proteínas es mucho más importante que la de ser un macronutriente para construir tejido. La proteína está implicada en inmunerables funciones biológicas.

A medida que la tecnología avanza, se simplifican los procesos y con ello se reducen los costes. Conservar las fracciones bioactivas en proporciones relevantes en los complementos alimenticios era algo muy caro. No te dejes engañar: lo que actualmente se venden como proteinas con fracciones bioactivas saludables, tienen cantidades minúsculas de las fracciones con mayor valor biológico, y una cantidad inmensa de B-lactoglobulinas, una fracción altamente alergénica (de hecho es responsable de la mayor parte de sensibilidades conocidas) y además, según las investigaciones realizadas hasta la fecha, con poco valor biológico y funcional.

Lo que vas a leer a lo mejor rompe tus esquemas tras tantos años leyendo propaganda barata sacada de contexto. Preparado?

He hablado numerosas veces de como el término antioxidante se asocia erróneamente a saludable. Una revisión de 385 publicaciones llevada a cabo en Journal of the American Medical Association, muestra sus conclusiones en la suplementación con beta caroteno, vitamina E, vitamina A, vitamina C y selenio.